Little Fish medgrundare Jimmy Stockwell paketerar kundorder. Hantverksbryggare hittar ölförsäljning direkt till kunderna kan göra det möjligt för bryggerier att överleva under pandemin.Cincinnati bryggeri Urban artefakt kallar en 140 år gammal kyrkobyggnad hem. Dess grundare levde fortfarande inte kvar i det förflutna när COVID-19 först dök upp i USA. De visste att det skulle påverka deras verksamhet. De visste att de skulle behöva anpassa sig redan innan Ohios guvernör Mike DeWine utfärdade en order den 15 mars om att stänga alla restauranger och barer i hela staten.
Detta bryggeri som fokuserar på sura ale på burk med frukter var tvungna att hitta ett sätt att få sina esoteriska brygger i händerna på Ohio-drickare utan försäljning av tapprum eller ett brett befintligt distributionsfotavtryck. Och det innebar att skicka öl direkt till kunderna.
Vi arbetade redan med detta innan tillkännagivandet kom, säger Urban Artifacts medgrundare Scotty Hunter.
Så snart de såg viruset börja påverka västkusten veckor innan de satte igång planer på att skicka öl om det skulle behövas. Det gjorde det möjligt för dem att skicka sina första beställningar till invånare i Ohio bara några dagar efter det att kranrummen i Ohio stängdes.
Urban Artifact-anställda gör klar kundorder för frakt.(Släkt: Vad kan Brown Ale göra för dig? )
Ohio har över 300 oberoende bryggerier och de kämpar alla för att anpassa sig till livet utan försäljning av matrum eller fatdistribution. När detta skrivs erbjuder ett 70-tal hemleveranser inom en omedelbar geografisk radie. En handfull skickar dock direkt till kunder över hela Buckeye-staten och det pekar på en väg framåt för försäljning efter Coronavirus.
Kooperativa lagar hjälper bryggare med väderpandemi
Ohio alkohollagar är relativt tillåtande jämfört med vissa andra stater förklarar Justin Hemminger biträdande chef för Ohio Craft Brewers Association . Att ha möjligheten att leverera direkt till kunder – vilket redan var tillåtet av staten [före coronaviruset] – gjorde denna snabba pivot möjlig för våra bryggerier.
I den lilla universitetsstaden Aten på landsbygden i sydöstra Ohio är den förmågan en gamechanger för Liten fiskbryggning .
bad martha bondens bryggeri
I en liten stad har vi redan svårt att sälja all öl vi gör, säger Sean White, en av grundarna av bryggeriet som specialiserat sig på blandad jäsning och fatlagrad öl. Det verkade som om vi borde träffa alla möjliga medium vi kunde så vi började skicka direkt.
(Mer: Hur man stödjer våra lokala bryggerier under pandemin )
Medan de länge har förpackat sina öl med blandad jäsning, har deras IPA-lager och andra typiska hantverksstilar i allmänhet varit hällningar som endast serveras i tapprummet. För att skicka dem till kunder var de tvungna att påskynda en idé som de bara hade diskuterat innan viruset.
Det var som att hej, låt oss hämta den där crowler-maskinen vi har pratat om säger White med ett skratt.
Kunder kan nu beställa vilken Little Fish fatöl som helst tillsammans med rariteterna på flaska.
Logistik för frakt av öl
Ölbeställningar väntar på leverans på Cincinnatis Urban Artifact.Både Urban Artifact och Little Fish arbetar med UPS för att leverera sina öl runt om i delstaten, men ett Columbus-baserat hantverksbryggeri experimenterade med att erbjuda öl runt Ohio på egen hand.
North High Brewing deputerade sina säljare runt om i staten för att fungera som leveransförare. Eftersom flera av dessa representanter var stationerade i andra städer – Dayton Cleveland – hade de inte lätt tillgång till North Highs begränsade upplaga av öl så endast sexpack av bryggeriets kärnöl fanns att beställa på de flesta platser.
För Columbus kunder sa vi i princip att om det finns i vårt bryggeri kommer vi att sälja det till dig, säger bryggmästaren Jason McKibben.
Lagret sjönk ganska snabbt runt om i delstaten och North High drog till slut tillbaka direktleverans till deras hemmamarknad i delstatens huvudstad.
Jag var tvungen att i princip lägga allt som var i tankar och redo att packas i burkar förklarar McKibben. Vår distributör har våra burkar över hela landet, så vi bestämde oss för att låta dem hålla livsmedelsbutikerna påfyllda.
ölstilsguide
Nischade avenyer
Little Fish och Urban Artifact säger att sjöfarten förutom att ge en intäktsström också har gjort det möjligt för dem att få mer svårsålda produkter i händerna på nyfikna drinkare.
Detta gör att vi kan flytta mindre partier öl som är mer nischade och som kanske bara har 50 eller 100 personer som vill ha dem, säger Hunter. Folk beställer en massa saker som de inte skulle kunna få annars. Vi ser många försändelser som går till landsbygdsområden där vi inte har distribution.
(Släkt: The Curb Economy: Craft Breweries Rise to Pandemic Challenge )
Båda bryggerierna tror att de kommer att fortsätta leverera till kunder i någon form även efter att restriktioner för tapprum har hävts.
Det kommer att utvecklas men vi kommer förmodligen att se ett större intresse för avlägsna ölklubbar säger Hunter.
destihl normal
Hos Little Fish har shipping förändrat bryggeriets strategiska planering.
Vi funderade på allvar över ett satellittapprum i ett storstadsområde innan detta eftersom det alltid har varit svårare än vi velat flytta våra produkter, säger White. Det är möjligt att frakt låter oss komma dit vi vill.
Allt eftersom stängningen har dragit ut på tiden har andra bryggerier i Ohio börjat leverera, inklusive Branch
Vi var först tveksamma till att börja leverera eftersom vi inte ville avskräcka människor från att besöka oss som ett destinationsbryggeri, säger White. Jag börjar få en aning om att detta faktiskt kan uppmuntra folk att komma hit. Jag räknar med att vi kommer att fortsätta att skicka öl för alltid nu.
David Nilsen
David Nilsen är en avancerad cicerone och medlem i North American Guild of Beer Writers. Han är värd för podcasten Bean to Barstool och redaktör för Final Gravity ett kvartalstryckt ölzine. Han bor nära Dayton Ohio med sin fru dotter och mycket irriterad katt.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
