Huvud Artiklar Shaker Pint

Shaker Pint

lätt-lager-hantverk-öl22 oktober 2012

Ah öl, en dryck som sägs ha bokstavligen lett den mänskliga övergången från nomad till jordbrukare. Nu i modern tid med engrainerade och etablerade (men inte alltid upplysta) öltraditioner njuter vuxna amerikaner av öl och lager än alla andra jästa drycker!

Amerikas hantverks ölproducenter har skapat en förändring i livsmedelskonstvärlden genom att hjälpa öl att återta sin plats vid middagsbordet. Det är rättvist att säga att bilden av hantverksöl utvecklas och därmed allt från öluppskattning och service till ölglas utvecklas också.

( RESA: 7 bryggerier värda en omväg )







När det gäller glasartiklarna finns det klagor från djupt inuti hantverksrörelsen centrerad kring ett av de grundläggande ölkärlen - den klassiska skakpint. Glöm inte att många i hantverkssamhället fortfarande kämpar för att få ölälskare och återförsäljare att faktiskt använda ett glas när de njuter av en öl. Så vad är farhågorna om den amerikanska shaker-pinten och är de motiverade?





Låt oss gå ta en pint

Under hela mitt vuxna liv, och förmodligen för de flesta av er, är det ölglaset som jag har fått mest shaker pint. 'Låt oss ta en pint' är en så vanlig fras att den passar räkningen även när vi vet att vi kanske inte tar vår öl ur det exakta glaset. Men det jag hör nyligen är att detta glas, som ursprungligen var utformat för att skaka cocktails, inte borde vara standarden. Vissa, vågar jag säga, vill till och med att detta glas ska försvinna.

Vinnie och Natalie Cilurzo, grundare av Russian River Brewing Company i Santa Rosa, Kalifornien, och innovatörer av amerikanska hantverksölstilar inklusive den kejserliga IPA och amerikansk Belgo-stil vilda öl , dela deras känslor på shaker-pinten i den här videon för CraftBeer.com.

De säger, 'Standard shaker pint glas ... är faktiskt en av de värsta sakerna du kan använda för en ölprovning.' De uppmuntrar dig att göra ett smakprov av samma hantverksöl i en shaker-pint och ett stammat glas och förklarar att det senare kommer att ge en förbättrad aromatisk och mer smakfull upplevelse.

Personligen har jag många en ölälskande vän som har sagt att de har gjort detta experiment och är övertygade om att ölet i ett stammat glas blir platt mindre snabbt, håller sig vid den önskade temperaturen längre och verkar vara fylligare och mer aromatisk.

( BESÖK: Hitta ett amerikanskt hantverksbryggeri )

The Majestic Pint

Dr Michael Lewis, doktor, professor emeritus i bryggvetenskap vid U.C. Davis , och högt betraktad som en av ölens främsta förespråkare, är på en personlig och professionell kampanj för att flytta tillbaka till vad han kallar 'majestätisk pint.' Enkelt uttryckt vill han släppa shakerglaset bakom baren där det ursprungligen kom ifrån. I en uppsats som han presenterade vid Master Brewers Association of the Americas (MBAA) World Brewing Congress, säger han några skrämmande punkter om spritskakaren:

Dr. Lewis argument mot Shaker Pint

  • Nästan allt öl, oavsett om det är hantverksbryggt eller tillverkat av de nationella bryggerierna, serveras i det fula, icke-beskrivande ”shaker” -glaset, eller den raksidiga pinten, som misslyckas i varje dimension att marknadsföra och stödja produkten.
  • Samma glas används i hela bar- och restauranghandeln för att servera vatten, läsk, iste och mjölk, vilket garanterar öl med liknande lågstatusstatus i stället för den premiumstatus den förtjänar.
  • Även om det raksidiga pintglaset kan förstärkas med en logotyp för att förbättra upplevelsen av ölet som det innehåller, erbjuder glaset fortfarande inget tekniskt stöd för produkten och kan inte på något väsentligt sätt bidra till att förbättra konsumentens upplevelse.
  • Glaset [shaker pint] är nästan perverst utformat för att skingra just de föremål som glaset ska förbättra - det vill säga: för att hjälpa till att stabilisera skum och för att fånga ölarom. Båda dessa fördelar uppnås bäst när glaset är smalare på toppen än nedan, det vill säga någon variation av det tulpanformade glaset.

( LÄSA: 6 Craft Beer Bars som förändrade stadens ölplats )

När han pratade med Dr Lewis om det majestätiska pintglasuppdraget delade han att så snart man lämnar USA finns det knappast ett shaker-pintglas att hitta. Baserat på hans - och kanske bekräftats av dina ölresor också - är shaker-pinten ett fenomen som är unikt för den goda amerikanska A.

MBAA har en mycket användbar utbildning Beer Steward Certificate program som jag har arbetat mig igenom. I kapitel fem behandlar de servering av öl och ställer en intressant fråga: 'Hur många $ 100 flaskor vin skulle en restaurang sälja om vinet hälldes i ett isteglas?' Bra poäng om du frågar mig.

Så var står du om det här ämnet?

Shaker Pint



ändrades senast:6 november 2017



förbiJulia hjärta

Julia Herz är Craft Beer Program Director för Brewers Association, medförfattare till gratis CraftBeer.com öl & matkurs , samt medförfattare till Ölparning (Voyageur Press). Hon är en livslång hembrytare, BJCP öldomare och Certified Cicerone®. Trots sin långa erfarenhet kommer hon alltid att betrakta sig som en nybörjare på en oändlig resa för att lära sig mer om hantverksöl.

Läs mer av denna författare

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi publiceras av Brewers Association, den ideella handelsgruppen för att främja och skydda Amerikas små och oberoende hantverksbryggerier. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com antyder inte godkännande av eller ståndpunkter intagna av Brewers Association eller dess medlemmar.


Intressanta Artiklar