Huvud Artiklar L.A.: s Latina Brewers See 'Cultural Shift'

L.A.: s Latina Brewers See 'Cultural Shift'

L.A.: s Latina Brewers See

Tre Los Angeles Latina-bryggare delar med sig av sina erfarenheter med hantverksbryggsamfundet och hembryggeriet. (CraftBeer.com)

13 juni 2019

Angel City Brewery, ett lager på 69 000 kvadratmeter, som blev bryggeri i ett livligt område i centrala Los Angeles, ser en oändlig ström av turister och lokalbefolkningen som kommer att prova ölen, ta en rundtur och knäppa det obligatoriska Instagram-värdiga fotot med konstnären Colette Miller 'Angel Wings' gatukonst. Som bryggeriets verksamhetschef driver Zaneta Santana ett tätt fartyg som övervakar personalen och hanterar enstaka kunder som ber om att prata med chefen. Hon får en och annan förbryllad blick när hon svarar med: 'Du pratar med henne.'

'Vissa gäster ger mig inte samma respekt som en man, men lyckligtvis kan jag hålla mig själv', säger Santana.







Människor antar ibland att endast otvivelaktigt ölälskande 'bros' är de som driver hembryggerier eller äger och driver bryggerier. Men Santana, som andra latinamerikaner som arbetar med öl eller hembryggeri - eller båda - ger mångfald till hantverksölsamfundet och hjälper till att flytta allmänt förekommande föreställningar en hemgjord öl åt gången.





'Kulturellt händer det fortfarande skift', säger Santana. 'Människor är fortfarande förvånade över att höra att jag är hemma och jag hör från andra kvinnor som arbetar på bryggerier att människor inte är vana vid att kvinnor pratar om eller med öl.'

(Mer: Njut av semestervibbar på Craft Breweries i Beach Towns )

Vissa kvinnliga bryggerier har sagt att de känner sig lättare accepterade i hantverksölsamhället än i andra industrier, men liknande antaganden om kvinnors kunskap om bryggrelaterade frågor eller förmågor kan göra det svårt för vissa kvinnor att bryta sig in i branschen, säger Santana.

Icke desto mindre knäcker kvinnor över hela USA ölglasstaket. Nationellt sett Pink Boots Society , en organisation för kvinnor i bryggeribranschen, har vuxit från 16 medlemmar när den grundades 2007 till mer än 2400, rapporterar Forbes .

Zaneta Santana los angeles

Zaneta Santana med Melvin Marroquin och Alex Ruiz, hennes affärspartners för South Central Brewing Company. (Jessica Flores)

För att få foten i dörren tog Santana ett jobb som barback på Angel City Brewery och samlade tomma muggar öl. Hon har varit bartender, nyckelinnehavare och biträdande chef innan hon arbetade sig fram till sin nuvarande chefsposition.

(Mer: Pride, Not Prejudice: Brewing Safe Spaces for the LGBTQ + Community )

'Efter att ha sett allt bakom kulisserna var jag angelägen om att lära mig mer och alla möjligheter jag fick - från bryggningsprocessen och ingredienserna som brukade servera öl - jag ville ta det hela', säger Santana. Hon använde den kunskapen för att utveckla South Central Brewing Company, en trio hembryggerier bestående av Santana och två andra partners, som arbetar tillsammans för att dela sin öl och planerar att snart öppna ett bryggeri i South Central L.A.

För att göra sig ett namn som en latina i branschen närmade sig Santana extra timmar och möjligheter att lära sig med lätthet, men det var inte alltid så enkelt.

'Jag kände mig skrämd eftersom jag inte såg många kvinnor eller människor från färgsamhällen, och att se det verkligen hjälper till att uppmuntra människor att lära sig mer och gå utanför sina komfortzoner', säger Santana, som säger att hon var tvungen att övervinna bedragaren syndrom, självtvivel och känslor av brist under hela sin karriär.

Los Angeles Homebrewing Club förändrar spelet

Liliana Madrid, Los Angeles-infödd, homebryggare och bartender vid Jackson Street Brewery i Iowa, upprepar behovet av mer representation i branschen. Madrid och Santana är båda medlemmar i SoCal Cerveceros, en Los Angeles-baserad hembryggklubb, den största Latinx-bryggklubben i landet. Hon tillägger det SoCal Brewers (SCC) är långt ifrån en pojkklubb och har gjort en poäng att välkomna kvinnor och andra icke-latinamerikanska medlemmar i sina led. Med mer än 130 medlemmar består klubben av lika många kvinnor som män.

liliana madrid

Liliana Madrid är Los Angeles-infödd, hembrytare och bartender vid Jackson Street Brewery i Iowa. (Kelsey Seay)

'Homebrewing är porten till att kvinnor är mer involverade i branschen i större skala, och SCC byter ut spelet genom att vara öppen för att få kvinnor att gå med', säger Madrid. Hon tillägger att det att vara involverad i en hembryggeriförening kan också hjälpa kvinnor att bygga sina nätverk i branschen.

(Sök efter sigillet: Oberoende Craft Brewer Seal )

Gruppen träffas på olika platser i Los Angeles för att utbyta öl och dela feedback och tips. Som grupp har de organiserat utsålda ölfestivaler 2018, som ColdXela och Brewers and Cooks Day , som gjorde det möjligt för medlemmar att dela sina hembryggerier och skapa ett rykte med allmänheten.

söt eller torr vermouth för martini

'Det har skett en ökning av färgade människor i hantverksöl och SoCal Cerveceros har varit enormt med att skapa och upprätthålla en känsla av gemenskap bland kvinnor och färgade i branschen', säger Santana. 'Många av oss kände oss antingen skrämda eller obekväma, som om vi inte hör hemma för det är bara naturligt att vi vill se människor som ser ut som du när du känner en koppling till ett visst hantverk.'

Som en första generationens latina som bedriver en okonventionell karriärväg var det en uppförsbacke för Madrid att få sin familj att förstå sin karriär inom bryggning och hur hon tjänar en inkomst som gör att hon kan försörja sig själv och en familj.

”De tyckte inte att ett bryggeri var någonstans som en latina skulle arbeta, men de har sedan värmt upp till idén. De stöder nu det faktum att jag älskar att brygga och de provar de öl jag gör. De gillar dem inte, men åtminstone försöker de dem, säger Madrid och skrattar.

Söker till Latinamerika för smakinspiration

Sandra Toledo Homebrewer

Sandra Toledo poserar med sin hembryggade öl på SoCals ColdXela Beer Fest. (Jesse James Galarza)

Några Latinas, som homebrewer och SoCal Cerveceros-medlem, Sandra Toledo, utforskar de traditionella och komplexa smakerna i Latinamerika för smakinspiration. Efter lite försök och misstag sammanställde Toledo en mexikansk chokladstout med den oemotståndliga kombinationen av kanel och choklad Ibarra. För att brygga sin saison lägger Toledo till pulpa de tamarindo i receptet och hämtar inspiration från de tamarindo godis som hennes mamma gjorde och fick henne att sälja som en tjej i Mexiko.

(Utforska: Bryggerier nära dig )

”Jag är från Mexiko, så jag gillade alltid handgjorda tortillor - ingenting från en burk eller fryst. Jag växte upp så, så när vi började göra kornprocessen vid bryggning blev jag kär i det eftersom det var så naturligt, säger Toledo.

Toledo och hennes man arbetar för närvarande med att göra sina homebrewrecept och scoutrum för att överföra sin homebrew-verksamhet, Maltitude Brewing, till en plats för tegelstenar. När bryggeriet öppnas skulle Toledo gå med i en liten minoritet kvinnor i toppbryggerier .

”Jag såg inte för många kvinnor som gjorde öl, särskilt Latinas, men vi finns och vi samlas nu. Att vara kvinna och latina involverad i detta är spännande, säger Toledo.

Och hantverksölgruppen kan glädja sig för att med mer mångfald kommer mer innovation och - hej - mer öl.

L.A.: s Latina Brewers See 'Cultural Shift'



ändrades senast:30 augusti, 2019



förbiLucy guanuna

Lucy Guanuna är en frilansreporter som täcker brottslighet, mångfald och livsstil i sitt hemland Los Angeles. När hon inte är upptagen med att skriva kan hon hitta prov på olika livsmedel, cocktails och öl som staden har att erbjuda.

Läs mer av denna författare

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi publiceras av Brewers Association, den ideella handelsgruppen för att främja och skydda Amerikas små och oberoende hantverksbryggerier. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte godkännande av eller ståndpunkter intagna av Brewers Association eller dess medlemmar.

Du kanske också gillar & hellip

direkt till kunden

Craft Beer Muses

Ale Mail: Craft Breweries levererar öl direkt till kunder under COVID-19

Ohio bryggerier anpassar sig till livet utan spridningsförsäljning av taproom eller fat. En handfull levererar direkt till kunderna och det pekar vägen framåt.

Läs mer


Intressanta Artiklar