Huvud Artiklar Hur man dricker skotsk enligt en skotsk bartender

Hur man dricker skotsk enligt en skotsk bartender

Scotch kan vara en svår drink för amerikaner att komma in i. Oavsett om det beror på svårt att uttala namn eller uppfattningen om Scotch som en allvarlig drickande mans dryck, finns det en hotfaktor associerad med skotsk whisky på denna sida av Atlanten. Men det behöver inte vara så här. Ta till exempel Skottland, födelseplatsen för Scotch, där cocktails serveras med en stor dos skotsk whisky. Vätskan går i princip i strömmar genom cocktailprogram över Edinburgh. Och skotarna tror att Scotch är för alla.

”Det finns inga begränsningar för att komma in i skotsk whisky”, säger Jon Linstead, en bartender och barchef i Edinburgh, Skottland.

alkoholhaltiga drycker med lågt kaloriinnehåll att beställa i en bar

Han heter Jon, men hans vänner kallar honom Jonny, och han kommer ut som en man som lever och andas cocktailkultur. Linsteads bartendingdräkt är en bekväm kortärmad knappknapp, svarta byxor och en svart fedora. Tatueringar täcker hans armar. På hans vänstra hand finns en varg, och en ängel rider en örn på hans övre vänstra arm. Det är dock hans högra arm som är mest berättande. På undersidan av hans arm som sträcker sig nästan från armbågen till hans handled är Johnnie Walker Striding Man med slogan 'Keep Walking' under den.







Jag sitter tvärs över baren från Linstead vid Voodoo-rum cocktailbar i Edinburgh. När han dricker upp drycker, serverar smak av Scotch whisky snyggt och blandar nya sammansättningar, det tänker mig att det finns en sak eller två personer utanför Skottland som kan lära sig att dricka landets mest kända export. Och Linstead är den perfekta läraren.





Så, utan vidare, här är de fyra sätten att dricka Scotch enligt en skotsk bartender.

Serveras med vatten

hur man dricker skotsk whisky med vatten

Vatten öppnar nya whiskysmaker samtidigt som alkoholens intensitet minskas. Society of Chemical Industry studerade detta fenomen i en artikel publicerad i Journal of the Science of Food and Agriculture . Forskarna fann att vatten kemiskt undertrycker etanolmolekyler (alkohol) såväl som de smaker som extraheras från träfat. Specifikt minskar vatten ”inverkan av oönskade, omogna aromer när trämognad sprit konsumeras.”

De starkare whiskyerna, liksom whiskyer med mer inflytande på fat, förbättras med vatten. Ta till exempel fatstyrka eller fatbeständiga whiskyer. Alkoholprocenten minskar när Scotch åldras i fat, så vätskan läggs vanligtvis i pipan med cirka 60 till 65 volymprocent alkohol. Det är därför som Linstead föreslår att du lägger till några droppar vatten i din dram om du dricker Scotch med fatstyrka.

Med andra ord, i motsats till vad du kanske har trott, är att lägga till vatten i din whisky inte för människor som inte kan hantera sin whisky, det är för människor som vill göra en översikt över varje smak whiskyen har att erbjuda. Under en VinePair-provsmakning vid Glenkinchie-destilleriet i Skottland använde alla - från destilleriarbetarna till vår guide till den globala varumärkesambassadören för Johnnie Walker - en liten pipett för att lägga till lite vatten till sin Scotch.

Snabb anmärkning: Vatten kan få en whisky att se dimmig ut beroende på hur whiskyen filtrerades. Det är inget fel med en disig whisky och det kommer inte att förändra dricksupplevelsen. Tänk bara på det som absint , där risken med vatten faktiskt är önskvärd och en del av dricksritualen.

har en dry martini vermouth

Serveras snyggt

hur man dricker Scotch snyggt

Att dricka skotskt snyggt betyder att man bestämmer sig för ett drickfartyg. Alternativen här är nästan obegränsade och sträcker sig från solokopp till stenglas till whiskysnifter. Om du dricker för smakuppskattning, håll dig dock till det senare, säger Linstead.

Whiskysnifters har en stor botten som avsmalnar mot toppen som en tulpan. I teorin fångar detta whisky-aromerna i glaset och koncentrerar dem alla på ett ställe. Men på en avslappnad utekväll med vänner där du fokuserar mer på miljön än din dryck är att dricka ur ett stenglas helt bra (vilket är bra, för nio gånger av tio, det är vad baren kommer att ge dig ).

Singelmalt är inte heller de enda skotska whiskyerna som dricker snyggt. Blended Scotch är 'i grunden mixologi i sig', säger Linstead, vilket betyder komplexiteten och lagren av smaker - rökig, fruktig, rik och krämig - finns att utforska när man dricker en blandad skotsk precis som när man dricker ett blandat vin från Bordeaux .

Serveras med is

hur man dricker skotska stenar

Första saker först: Se alltid till bra, ren is används om du vill använda is. När det är ordnat kan du lägga det i din drink.

Vissa whisky-anhängare kommer att håna tanken på att kyla din Scotch och späda den med smältande is. Men för människor som bara kommer in i whisky kan is vara mycket fördelaktigt.

Att kyla en drink sänker dominerande alkoholsmaker och aromer, vilket gör drycken mer tillgänglig. Det kommer emellertid också att maskera några av de smaker som gör att Scotch smakar som Scotch. Mycket av öppningen som sker genom tillsats av vatten blir ödmjuk eftersom låg temperatur raderar alla 'öppnade' smaker.

Om du ska använda is oavsett, använd stora isblock som långsamt smälter och tar upp större delen av utrymmet i klippglaset. På det sättet får du kyla utan att göra din whisky till en femdelad vatten, en del whisky blandad dryck.

Serveras i en cocktail

hur man dricker skotsk cocktail

Scotch är inte bara för stodgy gamla män med cigarrfärgade tänder. Det är för människor som älskar experiment - och det har det alltid varit.

hur man gör en champagnefontän

På Johnnie Walker, ett av de största skotska varumärkena, görs blandningar 'från baren tillbaka', berättar Ewan Gunn, den globala ambassadören för Johnnie Walker, medan vi provar en av Johnnie Walkers nyaste blandningar, Blenders 'Batch Triple Grain American Ek. Så även om ja, Scotch är utsökt på egen hand och med ett par droppar färskt vatten är det också ett otroligt tillskott till cocktails. Det har faktiskt alltid varit så, säger Linstead.

Ta Rob Roy , till exempel, vilket i huvudsak är en Manhattan gjord med Scotch istället för råg whisky . Cocktailen uppfanns omkring 1900 i Waldorf-Astoria i New York. Cocktails och blandade drycker fortsätter att vara en stor del av den skotska whiskyhistorien, särskilt på platser som Edinburgh, Skottlands huvudstad.

Det finns Johnnie and Ginger, som helt enkelt är Johnnie Walker Red Label med färsk ginger ale, och det lite mer komplicerade Penicillin cocktail. Byt ut Scotch för amerikansk whisky i cocktails som Boulevardier , Gammaldags , eller Som Julep för en rökig återgivning av en klassiker.

Upplysningar: Diageo, moderbolaget till Johnnie Walker, är en investerare i VinePair.



Intressanta Artiklar

Redaktionen

Cape May Brewing Company Ett av de 50 bästa bryggerierna i Amerika
Cape May Brewing Company Ett av de 50 bästa bryggerierna i Amerika
Cape May Brewing Company har utsetts till ett av de 50 bästa bryggerierna i Amerika av Yahoo Travel.
6 svarta innovatörer du behöver veta inom Bourbon-industrin
6 svarta innovatörer du behöver veta inom Bourbon-industrin
Dessa innovatörer skapar initiativ och produkter riktade till den svarta gemenskapen, som till stor del har känt sig försummad av bourbonindustrin.
The Conners avslöjar hur Mark dog
The Conners avslöjar hur Mark dog
'The Conners' avslöjar hur Beckys avlidne make Mark Healy (spelad på 'Roseanne' av Glenn Quinn) dog i säsong 3, avsnitt 18 - läs sammanfattningen.
Star Trek: Discovery Boss Talks Finale's Big Promotion, Season 4's Mission
Star Trek: Discovery Boss Talks Finale's Big Promotion, Season 4's Mission
TVLine chattar med 'Star Trek: Discovery' EP om säsong 3-finalens stora kampanj, Sarus status och (förstås) Grudge the cat.
Ali Wong ansluter sig till Paper Girls Time Travel Drama-anpassning på Amazon
Ali Wong ansluter sig till Paper Girls Time Travel Drama-anpassning på Amazon
'Paper Girls': Ali Wong spelade som Adult Erin i Amazon Prime's TV-show anpassning av den bästsäljande grafiska roman serien - få detaljer.
Varför irländska (ja, irländska) single malt whiskyer förtjänar din uppmärksamhet
Varför irländska (ja, irländska) single malt whiskyer förtjänar din uppmärksamhet
Irländska destillerier tillverkar ett brett utbud av utmärkta single malt whiskyer. Denna moderna renässans hämtar Irlands whiskytillverkningstraditioner.
Carrie Diaries Finale Recap: California Dreamin '?
Carrie Diaries Finale Recap: California Dreamin '?
Hon kan ha tjockt blont hår och en garderob full av halvskjortor och utsvängda kjolar, men Carrie Bradshaw är ingen Malibu Barbie. (Att bara föreslå att så mycket känns som hädelse!) Det är naturligtvis en 18-årings befogenhet att inte ha själv eller hennes öde ordnat helt, varför vi förlåter ...