Huvud Artiklar 10 saker du borde veta om Buffalo Trace

10 saker du borde veta om Buffalo Trace

När du hör namnet 'Buffalo Trace' tänker du förmodligen på en flaska bourbon whisky med en stolt och / eller lite förbannad buffel på etiketten (skulle du inte vara?). Men i bourbonvärlden är Buffalo Trace inte bara en flaska.

Buffalo Traces arv (ursprungligen Old Fire Copper Distillery) inkapslar i grunden historien om den amerikanska bourbon själv. Varumärket har gått igenom flera namn, en katastrofal blixtnedslag, en förödande översvämning, den lilla förbudshickan och till och med en osannolik (och nästan spelavslutande) rivalitet med vodka och gin på 1970- och 80-talet. Och ändå sparkar märket (och kanske buffeln) på något sätt.

Nedan följer 10 Buffalo Trace-fakta att fundera över nästa gång du häller ett par fingrar, oavsett om det är flaggskeppet Buffalo Trace, ett spelförändrande enda fat som heter Blanton's eller något lite dyrare (om $ 20K är utom din budget, kolla in vår favorit billiga whiskyflaska här .)







Ett 'buffelspår' är en sak.

Destilleriet hade några namn genom åren. Först var det Old Fire Copper Distillery. Det var senare, och under den längsta perioden, kallat George T. Stagg Company, uppkallat efter dess andra ägare. Det var slutligen och avgörande omdopad Buffalo Trace 1999.





Namnet hedrar gamla lokala 'buffelspår' vägar stämplade på landskapet av faktiska bufflar som strövar omkring i den otämjda vildmarken i det tidiga Amerika. Förbindelsen med destillering är inte bara geografisk: dessa spår blev viktiga vägar för upptäcktsresande, bosättare, jordbrukare och andra tidiga amerikanska yrkesverksamma (eftersom detta var före influensörens ålder, som till stor del kan arbeta på distans eller var som helst nära glass ).

Buffalo Trace-destilleriet är ett nationellt historiskt landmärke.

Buffalo Trace förklarades som ett nationellt historiskt landmärke 2013, till stor del eftersom det är det äldsta ständigt fungerande destilleriet i Amerika. I själva verket är det 'ett sällsynt, intakt exempel på ett destilleri som verkar före, under och efter förbudet', enligt Buffalo Traces eget prisanslag. (Se nedan för 'under' delen).

Buffalo Traces huvud honchos var de tunga hitter av bourbon.

Buffalo Traces historiska härstamning är som en vem som är vem av bourbon: Det finns grundaren, överste EH Taylor (en ättling till presidenterna Madison och Taylor) George Stagg (den affärsmässiga bourboninnovatören för vilken destilleriet namngavs i ungefär ett sekel) Albert B Blanton (som höll destilleriet igång genom förbudet och var på många sätt ansvarigt för att förvandla destilleriet till en brännpunkt för bourbonkulturen), till och med Pappy Van Winkle själv (ett namn som låter som en bourbonälva, om en sådan sak fanns. , han var så magisk, se nedan).

Buffalo Traces första mästare destilleri någonsin uppfann i princip bourbon.

Bland de viktigaste namnen på Buffalo Trace-listan är Elmer T. Lee. Och Buffalo Trace anställde honom nästan inte! (Se nedan.) Det gjorde det, och bourbon är i allmänhet bättre för det, sedan Lee - dess första mästare destilleri någonsin - återupplivades i grunden bourbon (hans New York Times obit ger en antydan till glansen från hans bourbonstjärnkraft). Lång historia kort, Lee kom upp i destilleriet eftersom bourbon låg på en låg punkt (dvs. faktiskt kämpade mot vodka och gin).

I stället för att lära sig att älska en smutsig Martini skapade Lee en bourbon som radikalt betonade processen och nyansen bakom kvalitetsbourbon och skapade den första någonsin tunnbourbon, Blantons singelfat och introducera törstiga amerikaner till begreppet premium bourbon i allmänhet. (Och vi har inte besatt oss ännu.)

Lee reinkarnerade modern bourbon. Buffalo Trace anställde honom nästan inte.

När Lee först ansökte om att arbeta på Buffalo Trace, avvisades han. Lyckligtvis segrade klarare huvuden (någon sa till Lee att han bara skulle dyka upp ändå) och Lee blev så småningom destilleriets första mästerdestiller. Utöver att i princip rädda bourbonindustrin arbetade han på destilleriet från 1949 fram till sin pension 1985. Och ja, du kan tekniskt rosta honom med någon av de läckra hantverksbourbonna som han hjälpte till att bana väg för det finns också en Elmer T. Lee bourbon .

Buffalo Trace var bara ett av fyra destillerier som sprutade upp det över förbudet.

Förbudet stängde nästan alla alkoholproducenter i landet, men för några få utvalda. Buffalo Trace var en av endast fyra destillerier som fick förbli öppna. Medan några vingårdar förblev öppna för att göra sakramentalt vin (visst), gjorde en handfull destillerier som Buffalo Trace (fortfarande George T. Stagg då) 'medicinsk whisky' eftersom det fortfarande var dagar med 'medicinsk sprit' och underbara / kvackliga läkare fortsatte att skriva whiskyrecept för feber, förkylning, tristess, nykterhet eller vilken sjukdom du än kunde presentera.

Buffalo Trace är mer drickande än vad det lagligen måste vara.

Bland de få, men vitala lagarna som reglerar bourbonproduktion i Amerika är att bourbon måste vara minst 40 procent ABV (80 bevis) i flaskan. Du kommer naturligtvis att se variationer, inklusive kraftverk ABV: er som kallas 'fatstyrka' (vilket betyder att bourbon inte klipptes med något vatten). Men standard Buffalo Trace bourbon klockar in vid 45 procent ABV, vilket inte är ovanligt bland flaggskeppsbourbon (se Bulleit, Four Roses, etc.). Det betyder att det finns lite mer 'värme' i gommen, men för mycket av Buffalo Trace-linjen som balanseras av tung majssmak.

Buffalo Trace älskar sin majs.

Bourbon måste göras med en mosräk som är minst 51 procent majs enligt lag (mäskräkningar är ingrediensförteckningen över korn som förvandlas till god alkohol). Buffalo Trace håller klokt på sina mossräkningar ganska hemlighetsfulla, men det är ganska känt att dess huvudsakliga mash-räkning, eller 'Mash Bill # 1', blir tung på (icke-GMO) majs, med några uppskattningar med majsprocenten så hög som 90 procent av de gula grejerna. (Människor verkligen försöka lista ut detta .) Resultatet är sötare bourbon med en smalare värme än vad du skulle få från en tyngre vete eller kryddigare råginnehåll . Eftersom BT använder mer än en maskräkning och åldrar sina bourbons annorlunda, får du fortfarande whisky som är olika sötare, kryddigare, mjukare, tjockare, perkier, mer känslig, robustare etc., allt under 'Buffalo Trace' -paraplyet .

Att Buffalo Trace-paraply skyddar några enormt betydande bourbons.

Pappy Van Winkle , till exempel. En 'wheated' bourbon, uppfinningen av William Larue Weller, Pappy har en högre andel vete efter den första, enligt lagligt krav 51 procent majs. Det är inte det enda som gör Pappy Van Winkle så dyr eller besatt (och stansad och sparkad) över. Den stora, knappa bourbon har andra saker som går åt: lore, knapphet, åldrande tid , smak, konstiga behållare .

Buffalo Trace tillverkar en av de dyraste whiskyerna på marknaden.

En annan prestigefylld bourbon-linje under Buffalo Trace-paraplyet, Eagle Sällsynt bourbon åldras i inte mindre än tio år. Och medan ja, det finns en 17-årig version, varför inte bli riktigt ambitiös och prova Double Eagle Very Rare, som är minst 20 år gammal, inrymt i en silverlåda som tänds när du öppnar den , och gjordes i superbegränsade kvantiteter? Naturligtvis är prislappen lite oöverkomlig - flaskan kostar allt från $ 15K till $ 20K.



Intressanta Artiklar